冬天就是吃火鍋的季節,特別是一波又一波逐漸下降的寒流,讓霏霏決定下班後跟同事去吃個熱呼呼的麻辣鍋,而每天上下班都會經過的這家『漢城部隊鍋˙銅盤烤肉』,早就注意到了卻一直還沒嘗試過,理所當然的就成了我們的第一選擇。

 

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  一進到餐廳就是兩排整齊的排設,加上暖色系的佈置,讓人覺得非常溫馨呢!另外椅子坐起來也非常舒服,問了才知道,原來是店長的小巧思,特別訂做軟椅墊,讓客人能夠舒適的用餐。

 

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  親切的店長為我們介紹到店內極力推薦的是部隊鍋,店長解釋部隊鍋是一種類似西式雜鍋的韓國濃湯火鍋,源於1950年代韓戰過後的議政府市,駐守美軍保護不遠的漢城(今首爾),由於戰爭導致物資短缺,美軍基地內剩餘的香腸、罐裝火腿午餐肉被附近居民拿來搭配辛辣的苦椒醬(一種辣的湯)作底,以解決無肉之苦。

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  部隊鍋,又稱為部隊火鍋,店長一端上桌,霏霏便馬上聞到十分香濃的味道飄過,不論是食材、分量都超級多,滿滿的一鍋包含了起司片、肉片、韓國泡菜、韓國的辛辣麵、韓國的年糕片、德國香腸、韓國的火腿片....等,光看就口水直流,貼心的漢城因為台灣與韓國對於辣的接受度有所不同,所以都會為客人先調降辣度,比較適合台灣大眾的口味,如果不夠辣的話再做二度調整,真是超貼心的服務呢!

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(哇~霏霏跟同事們已經迫不及待要開動了!!)

  吃著吃著霏霏發現這邊竟然還有素食耶,吃素的朋友來到漢城也可以享用到韓國料理的美味呢!

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另外,店內還有wifi的服務唷!

  正當霏霏忙著拍照打卡上網給其他朋友的同時,部隊鍋的香味撲鼻而來,整鍋煮熟的樣子看起來更是美味,濃濃的起司整個融入到麵與湯裡,湯一下肚,便讓身體暖呼呼的真舒服~滑溜溜的拉麵,是部隊鍋的主菜,尤其這種特製的麵,真的煮不爛,吃起來帶點QQ口感,麵條混著辣湯一起吃,特別火辣帶勁!

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  同事點的是銅盤烤肉,也是店長強力推薦的,店長說銅盤烤肉是源自於蒙古的烤肉料理,據說古時蒙古士兵外出征戰,著裝輕便並無多帶炊具,就用金屬製的盾牌或頭盔烤熟肉類,所以韓國料理所使用的銅盤形狀,會與盾牌的形狀頗有神似之處。而今就逐漸成為了朝鮮族宴客的料理,通常在吃銅板烤肉時,食材多以醃漬的肉類與海鮮為主,與銅板周圍淺底凹陷累積醬料與蔬菜流露的湯汁和在一起烤食。

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  銅盤烤肉顧名思義就是直接把肉放到銅盤上烤就好,不用抹油,可能是這種鍋子凹凹凸凸的設計不太黏鍋的關係吧,肉本身有醃過也有水分,所以不用太擔心會焦掉,倒是要記得時常加高湯就是,不然鍋子會變黑黑的。火大的話,肉一下子就熟了,醃過的醬汁加上洋蔥,真的超香的,肉吃膩了就換些蔬菜吃,周圍的高湯有很多肉汁精華,煮青菜或是金針菇都很好吃、很有味道。 

  銅盤上的烤肉吃起來口感不同於其他,好奇問了店長後才知道,原來是特別用韓國水果醬汁(新鮮的水梨和蘋果)醃製的,難怪肉質鮮嫩多汁。

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  除了部隊鍋和銅盤烤肉,琪琪的男朋友吃的是石鍋拌飯,米飯、炒過並加上調味的蔬菜、牛肉、雞蛋及醬料,石鍋塗上麻油,靠近碗面的米飯會變得色澤金黃,口感香脆,上頭半生不熟的蛋也看起來好誘人阿。聽琪琪的敘述,石鍋拌飯在韓國另有愛情的表徵的意思!情人一起上餐館點石鍋拌飯,男士得先幫女友攪好拌飯,如果女友無法將飯菜吃個精光,男士就得將剩下的飯吃乾淨,以代表對女友的愛情。

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  看著琪琪的男朋友5分鐘內就把它橫掃一空的速度,可見有多好吃!

 

  生性熱情的琪琪(霏霏同事)不知道是不是吃的太開心了,跑去跟店長攀談,和店長閒聊才知道,原來店長從小喜歡美食,也因為特別喜歡吃韓國料理,又剛好認識韓國人廚師,於是成立了『韓城部隊鍋‧銅盤料理』,每週韓國廚師都會前來指導,提供道地韓式口味意見,而且大部分的食材都堅持選用韓國食材,為的是要把最道地的韓國口味帶給大家,『韓城部隊鍋‧銅盤料理』的持續精進,就是希望帶給客人最上等的享受!

  店長還跟我們介紹到漢城部隊鍋‧銅盤料理』的石鍋拌飯選用的是綠菜、海帶芽、韓國泡菜、香菇絲、小黃瓜等、並可選擇牛肉或豬肉或素食,口味多樣,聽完店長的介紹我的口水也快流出來了,也讓霏霏跟琪琪決定下次有機會一定要來品嚐!

 

  如果想要吃個人份量的火鍋,店內還有各式口味的煲呢!常見的火鍋料、鮮蝦、豆腐,讓想吃清淡一點的顧客也能嘗到濃濃的韓國味!

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  還有最近天氣越來越冷,讓人想到「來自星星的你」女主角千頌伊的經典台詞:「下雪了,怎麼能沒有炸雞跟啤酒?」,霏霏跟琪琪當然也點了最夯的經典搭配,一口香辣辣的韓式炸雞,加上一大口啤酒,彷彿耳邊依稀可以聽到千頌伊跟都敏俊的對話,真的超好吃的!果然是絕配阿!韓式炸雞也算是韓國最大眾的下酒菜之一,尤其酥脆的炸雞裹上一層韓式甜辣醬,外焦裡嫩,酸甜辣爽,猛啜一口冰啤酒,~ 행복해요(hen-ing bo ke yo幸福之意) 

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※未成年請勿飲酒※

 

以上霏霏跟琪琪在漢城報導

 

我們要去體驗千頌伊的韓式炸雞與啤酒了~안녕요an nyeong yo(韓文:再見)

 

【漢城韓國部隊鍋˙銅盤烤肉】

地址:彰化市大埔路513號

電話:04-7121237

營業時間:上午11:30-14:30

          下午17:00-21:00

 

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