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樂在廚中創造幸福好滋味

1971年外燴的故事開始

    錠南師父自幼伴隨父母從事務農工作,於當兵時期擔任伙房,因而培養出對烹飪的濃厚興趣。台灣敬拜神明生日,時常宴請親朋好友,親朋好友對於他的好手藝極力讚賞,以致當兵放假回家時,有機會擔起大廚角色,廚藝漸獲賓客讚賞,服完兵役後立志當個全職廚師。

    民國六十年起,左鄰右舍婚喪喜慶以及敬拜神明生日之宴客佳餚,都會請錠南師父來掌廚所有的菜色,都讓人讚不絕口,隨著時代的變遷,外燴已然成為台灣特有的風土民情。

 寶貝油飯  

 ~熱呼呼的油飯,精美的包裝,希望讓每位訂購顧客的寶貝都可以平安有福氣~

親力親為料好實在的好口碑

    錠南師父有著鄉下人樸敦厚的性格,熱心公益,對於鄉內廟宇及造橋鋪路出錢出力,備受村民尊敬推崇。錠南師父的外燴版圖於民國八十多年達到鼎盛,由於對品質嚴格管控且慎選食材,價格合理又實在,因此好口碑相傳至今,以往敬拜神明生日的外燴場合多,最高紀錄曾經接了十幾場,約九百桌,當時往往夜半出門,中午忙完趕晚場,接著又忙到深夜,雖然如此,錠南師父對於烹調的味道及食材品質的堅持,始終如一,錠南師父對品質的要求可從他早在十幾年前就添購具冷藏功能的貨車以確保食材的鮮度可見一二。而且錠南師父對於新知的吸收也非常積極,他從未缺席過衛生局所舉辦的衛生講習以及廚師定期健康檢查,錠南師傅擁有廚師丙級執照,地方紳都將錠南美食外燴作為首選。

 

錠南師傅經歷

曾任彰化縣鹿港廚師工會 監事及理事

當選民國94年全國 模範勞工

當選民國98年彰化縣及福興鄉 模範父親

曾任麥厝社區長壽俱樂部 會長

 

錠南美食的經營理念

錠南秉持著以最平價的價格,讓顧客吃到最美味的食材!

錠南美食30年來對於美食的堅持,平價消費高級享受!

希望能讓更多想吃美食的人,吃到最好吃的餐點!

 

推薦錠南美食

1.鼎上翅禮盒

 鼎上翅禮盒.jpg~簡便的料理方式,讓每個人都可以自己在家裡當"總舖師"~

鼎上翅禮盒內含魚翅、蟹肉、鼎上湯與紅醋

 

2.饌玉翅禮盒

 饌玉翅禮盒.jpg~精選禮盒,送禮自用兩相宜~

饌玉翅禮盒內涵魚翅一盅、一包鼎上湯及紅醋

鼎上湯精選上等老母雞、大骨及金華火腿等天然食材提煉24小時完成,絕不添加防腐劑及色素。

錠南美食的魚翅都是經由水煮-水蒸-水浸泡過程完全沒有添加化學藥劑,總過程需要三到四天不等,魚翅大小會影響時間。

 

3.養生鴨肉米糕

 養生鴨肉米糕.jpg~嚴選食材,連調味料都極其講究,為的就是讓每位顧客吃的滿意、吃的開心~

錠南美食的鴨肉米糕使用北斗麻油配上台東的老薑母,爆香至金黃色酥脆後加入去骨鴨肉攪拌著糯米調味,吃起來帶著麻油的香氣、薑母的獨特味道以及軟Q的糯米並且綻放著濃濃的酒香味令人回味無窮,不止美味可口還能補身體喔!

 

4.不喜歡吃鴨肉的朋友錠南美食還有推出''Q羊肉米糕''

 香Q羊肉米糕.jpg~貼心的錠南師傅還推出獨特口味的羊肉米糕,讓顧客有更多的選擇~

錠南美食的羊肉米糕所使用的羊肉是本土羊肉喔,所以不用擔心有羊騷味,而且羊肉米糕內的羊肉是切塊狀並且有帶皮,香Q的糯米再加上Q嫩彈牙的羊肉並且帶上麻油香與酒香,一整個就是絕配啊!

5.冬季限定-烏魚標

 烏魚標.jpg~滑嫩的香煎蒜苗烏魚標,只有在冬天才吃的到唷~

香煎蒜苗烏魚標吃起來滑嫩順口,口感有如豆腐一樣軟嫩,這佳餚是只有冬天才吃的到喔!屬於冬季限定商品。

當然錠南美食不只有上的美食,還有黃金蟹、黃金鮑魚、鱘龍魚、冬瓜封...等等的美食,都等著大家去品嘗喔

錠南美食不止接單外還有年菜訂購以及禮盒喔!

 

錠南美食聯絡資訊

電話:04-7702612

手機:0932-543686

地址:彰化縣福興鄉麥厝村50-9

聯絡人:劉小姐

部落格:http://tw.myblog.yahoo.com/food9201-may/

網站:http://linker.tw/food

 

!省錢小撇步:
持連客卡消費訂購滿兩千元以上送魚翅湯一包
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留言列表 (1)

發表留言
  • 阿潔
  • 過年到了 年菜又該定了-去年有定過- 今年自取地點一樣在喜美超市那邊嗎?
  • 2012年菜的自取地點為:麥厝宅12點以後、鹿港3點(鹿和路大盤大旁的空地)
    只有以上這2個地點唷~
    別跑錯囉!

    騏璣資訊 於 2011/12/26 10:02 回覆